Estofado de cerdo con vino tinto y verduras

Receta de estofado de cerdo con vino tinto y verduras

Carrilleras de cerdo ibérico con acompañamiento de pimientos, calabacines y cebolla, y el sabor característico del vino.

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¿Cómo hacer estofado de cerdo con vino tinto y verduras?

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Se limpian las carrilleras ibéricas de grasa, se pasan por harina, y se marcan en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén doradas, las apartamos y las reservamos.

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Por otra parte, se cortan las verduras en juliana, y se sofríen con un poco de aceite de oliva. Cuando estén bien sofritas las verduras, les añadimos las carrilleras y seguimos sofriendo durante 1 minuto. Luego añadimos un poco de sal y de pimienta, 2 litros de vino tinto, un poco de agua, y dejamos cocer durante 2 horas aproximadamente.

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Pasadas las 2 horas, apartamos las carrilleras y pasamos el caldo por la batidora para posteriormente volver a añadírselo a la carne.

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Una vez finalizado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.

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